Somos un equipo de panaderas y panaderos cuyo objetivo es hacer un pan sano y honesto✨🥖
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En Amasa elaboramos panes artesanales con harinas ecológicas seleccionadas a través de la auténtica masa madre.
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¿Conoces qué es la masa madre y cuáles son sus beneficios?
La masa madre es un fermento natural. Un cultivo simbiótico de levaduras presente en los cereales de forma natural. Este fermento aporta al pan un bajo índice glucémico, permite que se mantenga más tiempo fresco y facilita las digestiones.
Para la elaboración tradicional de este Pan preparamos cada día la masa madre necesaria para su amasado y esperamos el tiempo necesario para que ocurra el milagro de la fermentación espontanea, lenta y natural. El tiempo es el gran maestro. Con solo tres ingredientes, harina, agua y sal hacemos un auténtico Pan de masa madre.