Equipo de Amasa

Nosotras

 

Somos un equipo de maestras panaderas concienciadas en recuperar la verdadera esencia del alimento más básico de nuestra dieta.

Elaboramos panes artesanales con harinas ecológicas seleccionadas y masa madre, un fermento natural cuyas propiedades engrandecen las bondades nutritivas de los cereales. Para ello seguimos paso a paso el proceso tradicional de la panificación: amasamos a mano, esperamos el tiempo necesario para provocar una fermentación lenta y homogénea y horneamos a la temperatura correcta.

Silene Da Rocha

CRECIÓ EN EL SENO DE UNA FAMILIA DE AGRICULTORES DEL ESTADO BRASILEÑO DE ESTADO DEL PARANÁ, INMERSA EN UN ENTORNO DONDE LA NATURALEZA Y EL RESPETO POR EL MEDIO AMBIENTE CONSTITUÍAN EL LEGADO DE LA CULTURA NATIVA.

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Desde pequeña vio como sus padres y abuelos elaboraban panes, galletas, bizcochos, mantequilla…, productos que la lejanía de la civilización obligaba a producir artesanalmente.

Así, en el corazón doméstico de la cocina, el lugar en el que las generaciones se dan la mano de la manera más espontánea, quedaron arraigadas en ella las costumbres culinarias de sus orígenes.

Guisos autóctonos, platos típicos, dulces y bizcochos exóticos de frutos obtenidos directamente de la tierra. La experiencia fue formando a Silene en una alimentación tradicional, enriquecida con el aprendizaje obtenido de otros maestros en diversas disciplinas de la gastronomía. El tiempo y la curiosidad han convertido a Silene en una eximia cocinera.

Nuria Escarpa

ENAMORADA DE LA VANGUARDIA CULINARIA Y MENTE VIAJERA.

Nuria Escarpa

Creció en Majadahonda, estudió Psicología y más tarde Panadería Profesional. Desde entonces no ha dejado de meter las manos en la masa ni tampoco de interesarse por el pan y su consumo en las diferentes culturas. Su curiosidad natural le llevó a pasar muchos años lejos de casa. Gracias a Amasa se ha reencontrado con su gente de siempre.

En Amasa, es la persona responsable de los Talleres. Con el objeto de contagiar su pasión por la masa, además, ha puesto en marcha el “Consultorio de la Masa Madre”, una singular idea a través de la cual innovar y ofrecer constantemente nuevos acercamientos para difundir su personal mensaje: los panes mueven el mundo. Grano a grano, esta maravillosa propuesta va tomando consistencia.

Alejandro Murga

ES EL BENJAMÍN DE LA PANADERÍA, AUNQUE SE INCORPORÓ AL EQUIPO AL INICIO DE LA AVENTURA.

Alejandro Murga

Muy trabajador y responsable, siempre con una sonrisa y con ganas de aprender todos los secretos y curiosidades del mundo de la masa madre.

Enamorado de los concursos, ganó el Spain Skills del 2015, con medalla de oro en el Campeonato nacional de formación profesional en Panadería y Pastelería.

Alejandro representa a Amasa allí donde va, y llegará tan alto como se proponga.

María Villa González

BUSCA RODEARSE DE COSAS AUTÉNTICAS Y HA ELEGIDO DEDICARSE A ESTA PROFESIÓN.

Mariví ha elegido, después de muchas andaduras, ser panadera. Quiere dejarse guiar por el tacto, el olfato y el resto de sus cinco sentidos a la hora de conocer y participar en el universo vivo de las masas.

Su historia con Amasa fue un flechazo a primera vista. Algo intuitivo y lleno de casualidades, la pieza que necesitaba para hacer pan rodeada de gente a quien le gusta lo que hace, de la misma manera en la que lo hacían sus abuelas.

Para ella Amasa es ilusión, es carácter, es vida, es gusto por el trabajo bien realizado, y la oportunidad de no dejar de aprender. Es una crack amasando, y además, ¡lo sabe!

Jessica Dueñas

Estudiante de Comercio Exterior y departamento comercial de Amasa.

Jessica es nuestra cara visible todas las mañanas! Te atiende en español, portugués, italiano o inglés.

Es nuestra “cafusa” preferida…

Pilar Fernandez Alberquilla

Pilar es la responsable del dulce de Amasa.

Hace todo tipo de cookies, galletas, bizcochos caseros, tartas…

Seguro que has probado alguna de las que hacemos a diario.

¡Es nuestra Amasa Dulce!

Eduardo San Martin

Edu hace magia para que los panes lleguen a su destino a diario.

¡Es nuestro rePANtidor oficial!