El pan, en boca de todos: la polémica sobre la masa madre

Noticia Telecinco
Fuente: telecinco.es
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El pan es lo más básico, lo más sencillo, es un alimento que lleva muchísimos millones de años y debería ser lo que tiene ser: agua, harina, sal”. ¿Quién no estaría de acuerdo con estas palabras de la panadera Silene Carvalho Da Rocha, de Amasa? Sin embargo, el Real Decreto que prepara el Gobierno para regular la producción de pan ha levantado ampollas en sectores que elaboran pan artesano, especialmente de masa madre.

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