¿Quieres meter las manos en la masa, aprender elaborar pan solo con masa madre? Este curso te ofrece la oportunidad de comprender todos los secretos de una fermentación 100% natural, y sus beneficios al pan y a tu salud!

Orientado a elaborar pan desde cero. Os ofrecemos una explicación sobre el origen del pan, los ingredientes y utensilios necesarios para su elaboración, las clases de harinas que existen, la fabricación y utilización de la masa madre, la técnica en torno al amasado, el levado y los procesos de fermentación, los diferentes métodos de formado, el greñado y el horneado.

La idea es que seamos capaces de elaborar nuestro propio pan en casa, amasado a mano y con ingredientes naturales. Para ello trabajaremos distintas masas y amasados, veremos cómo leuda el pan e investigaremos en las técnicas para mejorar su sabor, su textura y su corteza.

Terminaremos el Taller con una degustación de panes  variados de la carta de Amasas para compartir la experiencia, ofreciéndoles la posibilidad de consultar nuestra biblioteca sobre pan.

El Taller de Iniciación al Pan Artesano incluye las recetas amasadas además de una muestra de masa madre, y su propio pan formado para que los participantes puedan hornear su propio pan en casa el día posterior al Taller.

*Horario de 17 a 20 horas (duración 3horas).